[건강정보] "매실"을 알아 보자 !

오늘 소개해드릴 건강에 좋은 과일은 "매실" 입니다.

매실의 특징과 효능에 대해 같이 알아볼까요 ?

 

 

 

1. 특징

매실은 봄철에 싱싱하게 열리는 작고 둥근 과일로, 한국에서는 '매실'이라고 불리며 일본에서는 '우메'라고도 불립니다. 매실은 그 특유의 상큼하고 매콤한 맛으로 유명하며, 다양한 요리나 음료에 활용됩니다. 매실은 비록 작지만 그 속에는 풍부한 영양소가 함유되어 있습니다.

 

 

2. 영양소 및 효능

매실은 건강에 다양한 영양소를 제공합니다.

 

1) 비타민 C: 매실은 비타민 C가 풍부하여 면역력을 강화하고 세포 손상을 예방합니다.

또한, 비타민 C는 콜라겐 생성을 촉진하여 피부 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.

비타민 C는 또한 철분 흡수를 촉진하여 빈혈을 예방하는 데에도 효과적입니다.

 

2) 식이 섬유: 매실은 식이 섬유가 풍부하여 소화를 돕고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.

식이 섬유는 또한 포만감을 유지하고 혈당을 안정시키는 데에도 도움을 줍니다.

 

3) 비타민 K: 매실에 함유된 비타민 K는 혈액응고를 돕고 골다공증을 예방하는 데 중요한 역할을 합니다.

비타민 K는 또한 골격 건강을 유지하고 심혈관 질환의 위험을 감소시키는 데에도 도움을 줍니다.

 

 

 

3. 요리종류 및 조리법

매실은 다양한 요리나 음료로 활용될 수 있습니다.

 

1) 매실청: 매실을 설탕과 함께 끓여 만든 매실청은 매콤하고 상큼한 맛이 일품입니다.

먼저 매실을 깨끗이 씻은 후 씨를 제거하고 끓는 물에 담가 살균한 후 설탕과 함께 끓여 매실이 부드러워질 때까지 조리합니다.

끓는 물에 담갔던 매실을 건져내고 남은 물에 설탕을 넣어 끓여서 체에 내린 후 끓인 매실물을 설탕물에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 조려줍니다.

완성된 매실청은 병이나 병통에 담아 뚜껑을 닫고 냉장 보관합니다.

 

2) 매실주스: 매실을 갈아서 물과 설탕을 섞어 만든 매실주스는 상큼한 맛을 즐길 수 있는 시원한 음료입니다.

먼저 매실을 깨끗이 씻은 후 씨를 제거하고 믹서기에 갈아서 갈아서 차가운 물과 설탕을 섞어줍니다.

설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주고 냉장고에서 서늘하게 식힌 후 얼음과 함께 즐기면 됩니다.

 

3) 매실차: 매실을 물에 끓여 차로 우려내어 만든 매실차는 감기 예방에 효과적이며,

소화를 돕고 식욕을 증진시키는 데에도 도움을 줍니다.

먼저 매실을 깨끗이 씻은 후 씨를 제거하고 끓는 물에 담가 살균한 후 물을 부어서 15분 정도 우려줍니다.

그 후 차를 걸러서 따뜻하게 마시거나 냉장고에서 식힌 후 얼음과 함께 시원하게 즐길 수 있습니다.

 

4) 매실 짱아찌: 매실을 씻은 후 씨를 제거하고 소금물에 재운 후 물기를 제거합니다.

그리고 매실에 고춧가루, 설탕, 소금, 식초, 다진 마늘, 생강 등의 재료를 넣고 섞어 1~2일 정도 숙성시킵니다.

숙성이 완료된 후에는 냉장 보관하여 신선하고 맛있게 즐겨보세요.

 

 

 

4. 섭취 시 주의할 점

매실을 섭취할 때 주의해야 할 점은 과도한 섭취로 인한 소화 불량이나 위장 장애가 발생할 수 있다는 것입니다.

또한, 설탕이나 당분이 많이 들어간 매실청이나 매실음료를 과도하게 섭취할 경우 과다한 칼로리 섭취에 주의해야 합니다.

 

 

5. 보관방법

매실을 신선하게 보관하기 위해서는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

냉장고에서 보관할 경우 더 오랜 기간 신선함을 유지할 수 있습니다.

만약 매실을 오랜 기간 보관하려면 깨끗한 상태로 건조시킨 후 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.

 

 

긴 포스팅 봐주셔서 감사합니다.